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Caldo de Mandioca à Moda Mineira Ingredientes 1 quilo de mandioca (ou aipim, ou macaxeira) 1 quilo de carne cozida desfiada 500 gramas de torresmo 3 lingüiças calabresa 200 gramas de bacon 2 cebolas grandes 10 dentes de alho Cebolinha Salsinha Modo de Preparo Cozinhe a mandioca em água e sal. Quando esiver bem molinhha, bata no liquidificador com água, ou com o caldo da carne cozida. Numa panela, frite a lingüiça e o bacon. Com uma escumadeira, retire e coloque em papel toalha, para absorver a gordura. Depois, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne cozida desfiada, a lingüiça, e o bacon. Depois junte a mandioca batida. Acrescente um pouco de água para ferver, e formar um caldo, como se fosse uma sopa. Sirva em pratos e coloque por cima a cebolinha e a salsinha, e os torresmos.
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